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突然ですが、皆さんはなぜカフェ、コーヒーショップ、喫茶店に行きますか？ 『コーヒーを飲みたいから』『甘いものが食べたいから』でしょうか。 それはもちろんなのですが、『なぜコーヒーを飲みたいのか』『なぜ甘いものを食べたいのか』について、もうひとつ深堀して考えてみたいと思い...

コーヒーの勉強の為に、日頃からコーヒーショップや喫茶店に行っています。 ブラックで飲むのも好きですが、私は喫茶店で飲むウインナーコーヒーが大好きです。 そもそも“ウインナーコーヒー”とは何なのか。 “ウインナーコーヒー”は、コーヒーの上にクリームがトッピングされたもの...

草木染に使われる染料は薬や生薬（漢方）だったりします。 実は、コーヒーも歴史を振り返ると、『薬』として利用されていたといわれています。 コーヒー誕生の地といわれているエチオピアのカルディ。 イエメンのシーク・オマールなど、コーヒーにまつわる伝説はコーヒー好きの方には有名なお...

兵庫県神戸市に店舗を構えるEVER GREEN COFFEEさんの店主さんにお誘い頂いて、同じく兵庫県神戸市にある“摩耶山”に登ってきました。 ハイキング、アウトドア好きの店主さんと共に、途中コーヒータイムを挟みながら頂上まで登りました。 私は兵庫県神戸市生まれの神戸育ち。...

コーヒーの生豆で染めた半手ぬぐい 前回、兵庫県神戸市に店舗があるスペシャルティコーヒーショップ『EVER GREEN COFFEE』様からご依頼いただき、『エプロン』を制作しましたという投稿をしました。 実は、エプロンだけなく『半手ぬぐい』も一緒に提供させていただきました。...

EVER GREEN COFFEE様 エプロン制作 この度、兵庫県神戸市に店舗があるスペシャルティコーヒーショップ『EVER GREEN COFFEE』様からご依頼いただき、スタッフさん着用の“エプロン”を制作、ご提供させていただきました。 ...

コーヒー豆で染めたタイシルクのストール 草木染めを始めた頃は、綿の素材ばかり染めていたので、絹（シルク）素材のものを染めてみました。 絹は動物性素材。 今回染めたのはタイシルクで出来たストール。 タイシルクとは。 ...

茜（アルミ媒染） コーヒー染めに活かすべく、今回は“アカネ科”の植物で染めてみました。 普段皆さんが飲んでいるコーヒーは、“アカネ科”の植物です。 マメ科ではありません。木に生る実です。 つまり、“木”ということです。 草木染を代表する伝統的な染料の一つに、コーヒーと同じア...

五倍子（鉄媒染・チタン媒染） コーヒー染めの研究ということで、“タンニン”を含んでいる植物で染めてみました。 コーヒーの草木染めは、“タンニン”という成分を利用して染色しています。 草木染めにおいて、タンニンを利用して染色をする植物染料が他にも数多くあります。 ...

玉ねぎの皮の色見本 昨年の秋から草木染の勉強に、大阪にある草木染工房ひとつ屋さんに通っています。 ひとつ屋さんは、本格的な草木染め教室をされています。 その教室の一番最初の授業で『玉ねぎの皮』で色見本を作りました。 玉ねぎの皮を煮出した染料に生地を浸した後に、色素と布の繊維...

当時、私は珈琲農園でコーヒーを学びたいという思いはありつつも、 バリスタや焙煎士になりたいという思いはありませんでした。 自分のコーヒー屋を作りたいという考えも全くありませんでした。 理由は、実際にニュージーランドで現地のカフェで働いてみて、コーヒー一杯の単価、原価の高騰、...

私は2023年秋から2024年の約1年間、徳之島という鹿児島県の離島にある“宮出珈琲園”にファームステイをし、コーヒーについて栽培のところから勉強していました。 ニュージーランドのカフェで働いたことがきっかけでコーヒーに興味を抱き、学ぶなら、0から、生産から、勉強したいと...