コーヒーで生きていくとは

当時、私は珈琲農園でコーヒーを学びたいという思いはありつつも、バリスタや焙煎士になりたいという思いはありませんでした。

自分のコーヒー屋を作りたいという考えも全くありませんでした。

理由は、実際にニュージーランドで現地のカフェで働いてみて、コーヒー一杯の単価、原価の高騰、家賃や光熱費、人件費などの店舗維持コストなど考えたときに、飲み物のコーヒー屋で生きていくのは自分には到底出来ないと思っていました。

『コーヒーで生きていく』ことの難しさを知りながらも、コーヒーを学びたいという思いもあって、徳之島・宮出珈琲園に行きました。

“コーヒー豆を育てているのではなく、コーヒーの木を育てているんだ”

コーヒー豆は収穫するまで最低“5年”はかかると言われています。

皆さんは、この“5年”という数字をどう思いますか。

コーヒーの木まるごと一本使うことにより、農家として収入源を増やすことにも繋がり、生産者ならではの、宮出さんにしか気がつくことが出来ないであろう視点で、栽培の部分だけでなく、生業としてのコーヒー、経営という観点からも私は多くを学ばせて頂きました。

実際に土に触れて生産現場に関わしていただいて、

『生産者の想いを伝えたい』

そんな言葉、軽々しく発することは私には出来ません。